12987醬香酒是真的嗎?

是真的 12987釀酒屬于醬香酒，味道口碑良好，確實(shí)比較好喝；其采用紅纓高粱釀制，確切的說是紅纓子糯高粱。 原材料上也顯示不出那里貴，在看看工藝，醬香酒的工藝可以概括為“12987”工藝。即為：一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長時間貯藏，精心勾兌而成。兩次投料指下沙和糙沙兩次投料操作。

12987工藝是誰發(fā)明的?

王丙乾茅之賦酒12987工藝 1即 “一個生產(chǎn)周期’ 茅臺鎮(zhèn)醬香酒的傳統(tǒng)釀造工藝中，走完一一個生產(chǎn)周期， 需要一年的時間， 在端午節(jié)期間開始制曲，到重陽節(jié)期間下沙(投料)。經(jīng)歷九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，再經(jīng)過精心的勾調(diào)，才能封壇入存，整個生產(chǎn)周期需要一年的時間。 2即"兩次投料” 在傳統(tǒng)醬香酒的生產(chǎn)中，端午制曲，重陽下沙(投料)， 需要分兩次投料。 9即 ”九次蒸煮” 從下沙開始的高粱要經(jīng)過9次蒸，并且為了滿足高粱能夠經(jīng)受得著漫長的一-年周期和九次煮蒸，一直到次年農(nóng)歷九月 份蒸煮過程才完成 8即“八次發(fā)酵” 八次發(fā)酵是指清蒸下沙- -次，混蒸糙沙- -次，每加曲入窖發(fā)酵一個月， 共八次發(fā)酵。 7即“七次取酒” 醬香型白酒的取酒有別于其它香型的白酒，分七個輪次取酒。每個輪次又有不一樣的風(fēng)格，而且每個輪次又是不一樣的摘酒濃度要求。 第1次蒸餾出的酒，也稱為糙沙酒，生澀、略有生糧味和酸味;第2次發(fā)酵后取出蒸餾的酒稱為回沙酒，醇和、略有澀味;第3、4、5次酒稱為大回酒，醬香突出，味醇厚，酒體豐滿，出酒率高;第6次的酒稱為小回酒:醬香明顯，后味長，有焦香味;第7次的酒稱為尾糟酒:醇和、焦香味重，微苦

季克良 12987，指的就是醬酒的釀酒工藝。簡單來說就是一年為一個生產(chǎn)周期、期間經(jīng)過兩次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。那為什么一個釀酒工藝會這么有名呢，聽我跟你娓娓道來。 “茅臺教父”季克良老爺子在茅臺研究多年，將醬酒的生產(chǎn)工藝簡單地總結(jié)為5個數(shù)字“12987”，朗朗上口又方便好記。咱們中國人可能天生就對數(shù)字很敏感，像九九乘法表各種數(shù)字口訣，我們都牢記于心。于是，很多做醬酒的企業(yè)也開始推廣起來，于是12987工藝流傳得越來越廣。我們甚至開玩笑稱，如果兩個酒友湊在一起，可能會用12987來區(qū)別是不是喝醬酒的。

12987工藝什么意思?

“12987工藝”是指釀造醬香型白酒的一種工藝流程，具體包括以下步驟： 一個釀酒生產(chǎn)周期：從重陽下沙開始，到次年重陽節(jié)前，第七次取酒結(jié)束，歷經(jīng)春夏秋冬四季，即完成了一個釀酒生產(chǎn)周期。 兩次投料：以茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)丶t纓子糯高粱為原料，在一年的釀酒周期里進(jìn)行兩次投糧，在以后的釀酒環(huán)境中不再投入新的糧食。 九次蒸煮：每次取酒后都要把酒槽進(jìn)行蒸煮，再加上下沙、糙沙，一個釀酒周期內(nèi)要經(jīng)過九次蒸煮。需要注意的是，頭兩次投糧經(jīng)過兩次蒸煮，但不取酒。第三次蒸煮后才開始取酒。 八次發(fā)酵：每次蒸煮后取酒，再對酒糟進(jìn)行攤涼、加曲、堆積、下窖、封窖、發(fā)酵，如此重復(fù)八次。簡單理解就是每一次的蒸煮之間，都要經(jīng)過一次發(fā)酵，一共九次蒸煮，就是八次發(fā)酵。 七次取酒：七次取酒，跟九次蒸煮相對應(yīng)，只要記住，前面蒸煮兩次不取酒，后面七個輪次都要取。且每次取酒大約都需要一個月的時間，這樣七次下來，剛好又臨近了第二年的重陽。

郎酒釀造的12987是什么?

12987是醬香酒的傳統(tǒng)釀制工藝,采用這種工藝釀制出的醬香酒我們稱之為坤沙酒,因此我們也稱之為坤沙工藝。 郎酒地處赤水河畔二郎鎮(zhèn)，地處醬香白酒釀造優(yōu)質(zhì)地帶。赤水河自古有“美酒河”之稱，孕育了中國兩大醬香白酒，茅臺和青花郎。此外郎酒還擁有世界上最大的自然儲酒溶洞——天寶洞，醇化生香，陳化老熟。

12987是釀酒工序而不是工藝?

是工藝不是工序。 “12987”是一種生產(chǎn)醬香型白酒的傳統(tǒng)工藝。其實(shí)也不是很復(fù)雜，12987就是一年周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。 中國酒文化歷史悠久，飲酒已經(jīng)成為中國人生活的一部分。人類最早的釀造歷史可以追溯到5000年前，在傳說中的黃帝炎帝時期，就有釀酒業(yè)。那時，人類已經(jīng)完全掌握了釀造技術(shù)。醬香酒的工藝按質(zhì)量分為：坤沙、翻沙、碎沙、串沙。其中坤沙最優(yōu)，串沙最次。12987就是屬于坤沙工藝的步驟！

12987是工藝，指的是傳統(tǒng)大曲醬香坤沙酒的釀造工藝。也就是在一年的生產(chǎn)周期內(nèi)，需要?dú)v經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵以及七輪次取酒，才可以得到醬香酒各有風(fēng)味的七輪次基酒。 兩次投料：在釀造醬香坤沙酒時，需要?dú)v經(jīng)“下沙、糙沙”這兩次投料。其中下沙是在九九重陽節(jié)，紅纓子高粱豐收的季節(jié)以及赤水河河水由赤紅渾濁恢復(fù)干凈清澈的時節(jié)。充足的新鮮高粱以及富含微量元素的河水，是“下沙”的兩大保障。而在10月份后，即可進(jìn)行第二次投料，也就是“糙沙”

是的，12987是一種釀酒工序，而不是具體的釀酒工藝。釀酒工序是指釀酒過程中的各個步驟和操作，而釀酒工藝則是指在釀酒工序中所采用的具體方法和技術(shù)。因此，12987可能是某個特定釀酒工序的編號或名稱，但具體的工藝細(xì)節(jié)需要進(jìn)一步了解。

12987是一種釀酒工藝。 “12987”是一種醬香型白酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，含義是：一年一個生產(chǎn)周期，包含了兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒?？梢院唵卫斫鉃椋?=2+9+8+7。 《GB/T26760-2011醬香型白酒》是2011年6月22日中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版的圖書，作者是中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會。

12987是霍香類果酒的釀酒工序而不是工藝，其中一代表一種原件，即蘋果，二是指清洗兩次，九是指從采摘到成酒共有九次起鍋

可以說12987是釀酒的工序號，而不是釀酒的工藝。在釀造酒的過程中，有很多工序需要依次完成，這些工序有各自的編號。例如12987這個編號可能對應(yīng)于釀酒過程中的某一個具體步驟，例如：發(fā)酵階段、桶裝瓶裝等。而釀酒的工藝則是指整個釀造過程，它包括了所有的工序和細(xì)節(jié)，從原料的選擇和準(zhǔn)備，到發(fā)酵、儲存、調(diào)味和灌裝等環(huán)節(jié)。因此，雖然12987是釀酒的一個工序號，但需要與其他工序結(jié)合起來才能構(gòu)成完整的釀酒工藝。

12987是釀酒工藝？ 12987釀酒工藝是茅臺鎮(zhèn)的一種釀酒工藝。12987工藝中的“1“，意為在大曲醬酒的釀造工藝中，走完一個周期，要一年的時間。工藝介紹茅臺鎮(zhèn)引以為傲的12987工藝~一個周期12987工藝中的“1“，意為在大曲醬酒的釀造工藝中，走完一個周期，要一年的時間。需經(jīng)過兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。所以稱為12987工藝。

12987工藝起源于多少年?

醬香酒有12987工藝，醬香酒釀造歷史起于秦漢，盛于明清，醬香酒12987工藝在清朝末期1862年以后才逐漸工藝大成；

12987工藝起源于清朝末期1862年 12987工藝具體是指一年的生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、九次取酒。

12987與26760釀酒工藝是什么意思?

12987是白酒工藝特點(diǎn)，26760是白酒的國家標(biāo)準(zhǔn)。 “12987”是一種醬香型白酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，含義是：一年一個生產(chǎn)周期，包含了兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒?？梢院唵卫斫鉃椋?=2+9+8+7。 《GB/T26760-2011醬香型白酒》是2011年6月22日中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版的圖書，作者是中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會。 白酒 中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。 而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒

12987不是標(biāo)準(zhǔn)，是醬香型就釀酒程序?！?”是一年的時間；“2”兩次投糧釀，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒。 酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T26760是醬香型白酒，是指此款酒是按照國家醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。我國對白酒的生產(chǎn)規(guī)定了執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，對不同香型的白酒實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

12987坤沙都有什么酒?

12987工藝的坤沙酒主要有貴州茅臺酒，青花郎，貴州大曲，茅臺1935，國臺國標(biāo)酒，金沙摘要酒等，129877公寓是指一年之久，兩次下沙，九次蒸餾，八次發(fā)酵，是去油，最后釀造完成，然后一般需要儲存一年以上才能稱得上是12987工藝的醬香型坤沙白酒

12987工藝，即為一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒完成的。其品牌還是很多的。如漢醬、窖藏1988、紅花郎15、賴茅珍品，珍酒珍品，珍酒珍十五等。

醬酒12987是什么意思?

1.12987是醬香酒傳統(tǒng)的工藝。 "1"代表的是一年的釀造生產(chǎn)周期； 2."2"指的是一年兩次投放糧食，第一次叫下沙，在重陽節(jié)之后；第二次叫糙沙； 3."9"指的是在一年釀造周期里，要經(jīng)過9次發(fā)酵； 4."8"指的是在一年釀造周期里，要經(jīng)過8次蒸煮； 5."7"指的是在一年釀造周期里，要經(jīng)過7次取酒； 這就是醬香酒12987的工藝。 同時醬酒還有四高，三長的特點(diǎn): 四高:高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫堆積、高溫餾酒； 三長:生產(chǎn)時間長、存儲時間長、制曲時間長的特點(diǎn)。

12987這幾個數(shù)字代表的是傳統(tǒng)醬香酒釀制的整個過程,即釀制周期長達(dá)1年,2次取酒,9次蒸煮,8次發(fā)酵,7次取酒,這也是這種工藝名字的由來。